LE PARTI PRIS

Le dosage et l’incorporation des produits œnologiques reste une opération empirique. C’est pourtant un axe d’amélioration certain. En effet, il a été démontré, que la qualité de l’incorporation et du mélange des produits oenologiques a un impact important sur la qualité des vins, leur filtrabilité ou leur temps de préparation.

LA SOLUTION DOSATRON

A la Cave de St Mont (Gers) l’incorporation de CMC se faisait au moment du remplissage de la cuve ; en aval du filtre tangentiel. Cette cuve était ensuite brassée. Des tests de stabilité ont montré des écarts important au sein d’un même lot. Un projet a été monté entre Wine & Tools Dosatron et Lamothe Abiet pour résoudre ce problème. Le Dosawine est le résultat de ce développement.

DOSATRON ET WINE & TOOLS

Wine & Tools a proposé à Dosatron d’adapter ses doseurs au monde vinicole. Pouvoir bénéficier d’un doseur simple et peu onéreux, mais aussi fiable et facile à entretenir tout en s’adaptant aux contraintes de traçabilité, d’hygiène, d’alimentarité, de débit des caves. 5 ans ont été nécessaires pour arriver à la mise au point dune gamme spécifique au vin. Nous sommes fiers de vous présenter le DOSAWINE primé au Vinitech en 2014.

Dosawine