micro-oxygénation flextankLa spécificité essentielle des Flextank® est l’apport naturel maitrisé d’oxygène réalisé au même rythme qu’un élevage en barrique. Ainsi la micro-oxygénation naturelle se fait au même rythme que vos barriques.

En effet, une étude récente réalisée à l’ISVV dans le cadre d’une thèse de doctorat a montré que l’apport d’oxygène des barriques neuves se faisait en 2 phases distinctes : la première se déroule durant les 3 mois qui suivent l’entonnage et correspond à la libération de l’oxygène contenu dans les pores du bois. Le vin, comble ensuite les pores du bois rendant les douelles imperméables à l’air. A partir de là, l’apport d’oxygène se réalise par la bonde, l’espace de tête et les interstices qui existent entre les douelles.

Chez Flextank USA, nous développons des systèmes d’élevage en nous basant sur les propriétés de perméabilité différentielle des polymères aux gaz. C’est cette même propriété qui nous utilisons quand nous gonflons nos pneus à l’azote. L’azote passe moins vite que l’oxygène au travers des parois des pneus ce qui autorise de les regonfler moins fréquemment.

Chez Flextank USA, nous sommes en mesure de calibrer précisément l’apport d’oxygène des parois qui font nos cuves. Sauf indication contraire, tous les modèles que nous développons sont disponibles avec 2 niveaux de micro-oxygénation : Apport de barriques d’un vin (17 mg/L/an) ou de cinq vins (13 mg/L/an).

L’apport des Flextank® en oxygène est maitrisé, de façon constante dans le temps et sur toute leur durée de vie, soit sur plus de 15 ans !

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