La crianza de los vinos en la bodega.

Con Flextank que aportamos a su vino una microoxigenación equivalente a la que proporcionan sus barricas de roble, en condiciones de higiene irreprochable: desde hace más de 20 años.

Flextank es una alternativa a la crianza de vinos en barricas. Las paredes de los Flextank están calculadas para proporcionar, de forma natural, la microoxigenación necesaria para la evolución cualitativa de sus vinos. La oxigenación del vino, gradual y constante en el tiempo, permite suavizar los taninos y fijar el color de los vinos. También permite el desarrollo del “bouquet”. Los Fextank evitan que escape “la parte de los ángeles” y preservan el capital aromático de sus vinos, al tiempo que se desarrolla el afrutado. Aunque la barrica de roble sigue siendo el icono ineludible de las bodegas de mayor prestigio, su uso en las bodegas más pequeñas es una inversión que debe razonada. Con la ayuda de socios en la tonelería y enólogos, hemos desarrollado el concepto de SmartWood para ayudarle a jugar con la longitud en boca, controlando el aporte amaderado de manera reproducible en el tiempo.

 

Be Smart Be Wine and Tools

LA CRIANZA BAJO CONTROL


La crianza de los vinos representa una inversión importante. Los tanques Flextank, en complemento de los alternativos, permiten llevar a cabo a menor costo y con una higiene perfecta, el trabajo de oxigenación y de amaderado proporcionado por las barricas.  Flextank le proporciona soluciones flexibles, controlables y reproducibles de forma inigualable. ¿Quiere vinificar un lote pequeño? ¿Quiere probar una nueva levadura? ¿Necesita optimizar el espacio en su bodega?

DOMINAR EL AMADERADO


El aporte amaderado se razona para cada tipo de vino. Así, el origen de la madera, el secado, el tostado, permiten la liberación rápida o lenta de los compuestos aportados por el roble. Dichos compuestos pueden interactuar armoniosamente, o no, con los taninos de la uva. Wine & Tools trabaja desde hace más de 3 años con reconocidos productores de alternativos y puede ayudar a guiarle en sus elecciones.

LA ENOLOGÍA DE PRECISIÓN


El diagnóstico es a menudo adecuado, pero generalmente los medios no están bien adaptados… Además de la CMC, las soluciones desarrolladas por DOSATRON y Wine & Tools permiten la dosificación del azufre, de la goma arábiga y en general de todos los productos que hay que añadir el vino para estabilizarlo y clarificarlo.