EL ENFOQUE

Los Flextank son una innovación que permite realizar una crianza de alta calidad a bajo costo. Los tanques Flextank respetan el afrutado, aportan el oxigeno que necesitan sus vinos, simplifican el trabajo y la limpieza. Han sido estudiados para brindar una micro-oxigenación idéntica de una barrica a otra y de forma constante durante todo su vida. A diferencia de las barricas de madera, los Flextank no dejan escapar los compuestos volátiles.

No solo los aromas y los sabores, sino también el alcohol y el agua permanecen en el vino: la frescura de la fruta se conserva. Con Flextank, el vino se mantiene en condiciones microbiológicas idénticas a las del llenado. La higiene se facilita, no hay riesgo de alteración.

 

LA SOLUCIÓN FLEXTANK

Existen hoy en día más de 20 modelos Flextank capaces de cubrir sus necesidades de 50 a 2000lt. Cada modelo está disponible en 2 niveles de micro-oxigenación (13 o 17mg de oxígeno por litro de vino al año). Los métodos y modelos desarrollados por Flextank Inc. en los EE.UU. son objeto de numerosas patentes. Los polímeros utilizados para la fabricación de los Flextank son específicos.

Ellos son aprobados por la FDA y han obtenido su certificado de alimentaridad para su uso en el vino (NF EN 1186-1 a 15) para todos los países de la Unión Europea.

 

 

FLEXTANK Y WINE & TOOLS

Flexitank es ante todo una historia entre personas. Lo que me gusta de John, el dueño de Flextank, es que no tiene prejuicios. Hoy en día,  una de cada cinco bodegas utiliza los Flextank en EE.UU. Contamos con más de 2500 usuarios en todo el mundo.

No dude en preguntarnos por alguna referencia en su zona y visite nuestra página de Facebook para encontrar a los viticultores que conoce.

 

Apollo
Stacker
Milkman
Damien, Château L’Escart, Burdeos, Francia
“Es realmente una herramienta interesante"Hace algunos años surgió el problema del coste y la calidad de la crianza en barricas y fue en ese momento que descubrí los Flextank. Desde mi punto de vista y según mi visión sobre la vinificación actual y futura, es un producto mágico. Cuando se trata de una crianza sin duelas alternativas casi podemos no hacer el relleno. Sin consumo de vino no hay ninguna pérdida. Hice solo un sulfitado en un año. Mis vinos están sanos, limpios, francos, con longitud y sin ninguna desviación. Pienso sinceramente que hoy en día se trata de un producto de una relación calidad/precio increíble que tiene una flexibilidad de uso que es genial.Lo podemos utilizar en vinificación y hacer la extracción realmente a un nivel extremo, después podemos hacer fermentaciones malolácticas de manera muy pero muy sencilla, enganchar con una crianza y todo esto en condiciones de higiene impecables, con un costo mínimo y un consumo de vino muy bajo.Hasta hoy no he encontrado nada mejor y es por ello que cuando tuvimos que equiparnos en Chile, junto con mi esposa, hace dos años, escogimos esta opción y ninguna otra.
Hugh, Château La Jaubertie, Bergerac, France
Lo que me llamo la atención de estos tanques fue el hecho de poder criar el vino dándole el efecto de la barrica, es decir, la micro “oxidación”, a nivel de la estabilización del color, del afinado de los taninos, sin tener que pasar por barricas nuevas que aportarían un toque amaderado que no busco sistemáticamente. Es por eso que me interesaron, las probamos aquí y en España y cuando di a probar a los enólogos todos fueron subyugados por el resultado.Tenemos tres entidades vinicolas: una en el Bergerac (24), una en España (Cariñena) y otra en Argentina. Hay una evolución de los vinos en torno a dos factores: en primer lugar, debido a la crisis económica el amaderado en barrica  plantea muchas reflexiones. Es una crianza muy cara y va contra la tendencia de conservar la fruta y obtener taninos fundidos sin ser necesariamente amaderados. Flextank surgió como una verdadera solución...
Le Barouillet, Bergerac, France
“Utilizamos el Flextank Apollo (ovoide) desde hace 2 años. La forma ovoide de nuestro Flextank es perfecta para mantener las lías en suspensión las cuales tardan mucho más tiempo en asentarse que en nuestros toneles o tanques en inox. Los vinos almacenados en el huevo ganan en carácter graso y en finura.”El año pasado fermentamos y criamos un blanco de muscadelle. El resultado fue muy interesante y realizamos una cuvée. Después pusimos un cabernet sauvignon para hacer una prueba. Se trataba de un vino muy astringente. La modalidad Flextank realmente se redondeó mientras que el lote que se quedó en el tanque de inox siguió bastante anguloso. Desde hace algunos días hemos puesto un ensamblaje de merlot y malbec en el Apollo y dejamos un testigo en almacenaje. Pienso que la micro-porosidad de Flextank es muy interesante, nunca he tenido problemas de reducción en los que he puesto a pesar de una crianza sobre lías totales de la muscadelle. Le hicimos « bâtonnages » una o dos veces para poner las lías en suspensión y el vino nunca tuvo reducción mientras que los muscadelles en barricas tendían hacia una ligera reducción.