El pragmatismo y el ingenio de éste invento patentado fueron recompensados en el Vinitech-Sifel 2018, evento en el cual el Wine-Donut® ganó un trofeo de bronce.

UNA LINDA HISTORIA:

Wine & Tools en su papel de promotora de la innovación vitivinícola fue cautivada por una innovación desarrollada por 2 viticultores de Saumur en 2012 cuya baja cosecha no les permitió llenar los depósitos: así nació el Wine-Donut®.

Con el tiempo, los inventores se dieron cuenta de que Wine-Donut® también proporcionaba una solución de simplicidad evidente para optimizar la maceración y la extracción de la vendimia en tintos:

  • Proteger el mosto contra la oxidación antes del inicio de la fermentación
  • Después extraer suavemente todo el sombrero de orujos – Controlar tranquilamente la maceración postfermentativa en orujos sumergidos y depósito lleno.

RESULTADOS VISIBLES:

Además de permitiruna extracción selectiva y ultracualitativa por inmersión, el Wine-Donut® también permite:

  • Disminuir las dosis de SO2 al encubado
  • Reducir las cadencias de los remontados y disminuir los costes de mano de obra. – Limitar al máximo el uso de bombas.
  • Economías sustanciales de gas neutro necesarias para inertar los tanques.

SIN MODIFICAR EL ASPECTO DE SU BODEGA:

Una vez instalado en el depósito, con la tapadera cerrada, los Wine-Donut® son muy discretos y no modifican el aspecto de su bodega.

La gama Wine-Donut® cuenta con varios modelos que permiten equipar la mayoría de los depósitos. Son fabricados en Francia por un industrial de primera categoría. Nuestro equipo viaja a su bodega para estudiar la configuración de sus tanques.

Wine Donut en vinificación


Wine Donut durante la crianza