Le système EZ-Top a été créé pour pouvoir utiliser de vos Wine-Donut pendant l’élevage de vos vins avec une bonde Bellot. 

Le système EZ-Top permet ainsi de bénéficier des avantages de la bonde Bellot et d’un Wine Donut. Il permet de gonfler et dégonfler le Wine Donut au cours de l’élevage sans avoir à intervenir sur la Bonde Bellot. 

Si votre chai se refroidit, et que votre vin se contracte dans vos cuves, il suffit de gonfler EZ-Top pour compenser le volume perdu. De même, si suite à un soutirage, il vous manque une fraction de volume, votre Wine-Donut peut facilement le combler.  

A l’inverse si votre chai se réchauffe, et que vos vins se détendent, il vous suffit de d’intervenir sur votre EZ-Top pour dégonfler votre Wine-Donut dans les cuves qui en ont besoin.   

A noter : nous avons développé des Wine-Donut de petite dimension permettant de gérer l’ouillage des foudres en bois. 

 

 

Catégorie :