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En pleine préparation du VINEQUIP (MÂCON 2020), nous espérons, comme lors de précédents salons, attirer de nouveaux visiteurs autour des produits phares de WINE & TOOLS.

En effet, le WINE DONUT et l’OVOÏD ont su attirer les curieux, quant à leurs usages leurs formes et leurs volumes particuliers.

Le WINE-DONUT

Récompensé l’an dernier lors du VINITECH, il a reçu le trophée de bronze de l’innovation. Cette technologie, développée par Philippe VATAN, un vigneron du Val-de-Loire et commercialisé par WINE & TOOLS, remet au goût du jour les vinifications en marc immergé pour des extractions douces. Il peut aussi être utilisé pour effectuer un pigeage séquentiel.

Le volume du WINE-DONUT étant calculé pour combler 15 à 20% de l’espace de tête d’une cuve, il peut tout aussi bien être utilisé en macération pré-fermentaire à froid pour faire le plein des cuves et protéger votre moût de l’oxydation, et ainsi éviter les surcoûts liés aux gaz, idem pour les macérations post-fermentaires.

wine donut 400 litres

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Un autre produit qui a attiré toutes les convoitises est l’OVOÏD, et plus particulièrement notre prototype d’OVOÏD aspect béton.

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L’OVOÏD 11,25

Cette cuve à vin basée sur une contenance de 5 barriques de 225L, associe le brassage naturel des lies grâce à sa forme en œuf, à la micro-oxygénation permise par la technologie Flextank.

Cette synergie permet une micro-oxygénation au même rythme que vos barriques, un gain en en rondeur et en gras et une préservation du fruité et des arômes volatiles.

L’OVOÏD n’est pas seulement bon pour vos vins, les impacts écologique et économique sont tout aussi importants. L’OVOÏD est vu comme un investissement durable et recyclable à 100%; ayant une durée de vie supérieure à 15 ans et comparativement au renouvellement du parc à barriques sur la même durée, il faudrait mobiliser pour cela 1 tonne de bois de merrain. De plus, l’OVOÏD ayant comme capacité 11,25hL, il peut se substituer à l’emploi et au renouvellement de 5 barriques de 225L, tout en faisant le même travail de micro-oxygénation et d’apport boisé si souhaité.

Nous reviendrons bientôt pour vous présenter nos nouveautés pour l’année 2020, mais dans l’attente n’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.

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