L’analyse à la vigne et au chai à votre portée

Nos clients subissent des mouvements sociétaux qui les poussent à faire évoluer leurs process. Les raisins doivent être récoltés plus mûrs avec moins d’acidité, ils doivent être issus de vignes menées en Bio voire en Bio-dynamie, les vins sont plébiscités s’ils sont sans sulfites ajoutés, natures, etc… Faire des vins, sans sulfite, sans intrant, nature… exige une très grande technicité, une hygiène irréprochable et une grande réactivité au chai.

Wine & Tools Analytics développe une gamme vous permettant de gagner en réactivité en en autonomie. Vous connaissez Foss et Hach, mais connaissez-vous Sysmex ?

Dans un contexte de vins moins acides, avec moins de SO2, les Brett sont une menace au quotidien. Traiter un vin infesté est coûteux mais indispensable, traiter un faux positif est une catastrophe. Certains chais se sont équipés de qPCR. Cette technique amplifiant indistinctement l’ADN des Brett vivants et mort, comment savoir si il faut vraiment traiter ? Sysmex vous permet de lever les doutes en vous permettant de compter les Brett actifs.

En rendant accessibles ces analyses, Wine & Tools avec ses partenaires, vous donnent accès à des techniques réservées jusqu’ici aux laboratoires et aux plus grands crus.

Que vous soyez une petite cave ou une cave de taille plus importante, si vous souhaitez ré-internaliser certaines de vos analyses afin de gagner en réactivité et en autonomie, nous sommes en mesure de vous proposer des solutions adaptées à votre réalité.

Afin de faciliter la lecture nous avons classé nos solutions selon 4 types d’analyses :

  •  La Cytométrie
  •  La Spectrométrie (IR)
  •  L’Analyse Enzymatique / Colorimétrique
  • La titration (SO2)

SPECTROMETRIE


Des outils simples et peu onéreux pour mesurer l’oxygène dissout, la turbidité ou la couleur mais aussi des appareils incroyablement performants pour mesurer les paramètres essentiels de vos vins en quelques secondes et sans réactif.

ENZYMATIQUE & COLORIMÉTRIE


Des solutions très économiques pour créer votre laboratoire Œnologique au chai. Lancez-vous!

TITRATION


50 km pour un SO2… Oubliez ! Avec Hach nous avons des solutions très abouties et très économiques. Le S02 n’a jamais été aussi facile à analyser.